Cuisine on Mon coin d'Internet

J’ai fait du kéfir

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Thu, 04 May 2023 00:00:00 +0000

Il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de billet dans cette rubrique, parce que je n’avais rien à dire. Mais une « nouveauté » m’a échue dans les mains et maintenant que je maitrise un peu le sujet, je peux en parler.

On m’a donné des graines de kéfir \o/.

J’ai fait un taboulé

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sat, 25 Jun 2022 00:00:00 +0000

On se calme tout de suite, ce n’est sans doute pas la vraie recette (mais y a t-il une vraie recette ?), mais c’est celle que je fait, que j’aime et qui me va bien.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

200 gr de semoule de blé tendre (Couscous) ;
1 oignon ;
le jus d’un citron ;
1 ou 2 poivrons selon la taille et vos goûts ;
250 gr de tomates (celles qui ont du goût si possible) ;
½ concombre ;
des feuilles de menthe ¹ ;
du persils plat ¹ ;
de l’eau ;
sel et poivre.

Mode opératoire

Versez, dans un saladier de taille suffisante, la semoule et recouvrez la d’eau. Remuez de temps en temps à la fourchette jusqu’à ce se que la semoule ait absorbé toute l’eau.

J’ai fait du thé glacé

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sat, 17 Aug 2019 00:00:00 +0000

J’avais soif, plus grand-chose de non alcoolisé à boire et une furieuse envie d’une boisson désaltérante. Je me suis précipité au MonoPrice près de chez moi pour acheter une bouteille de thé glacé.

Chemin revenant je me suis dit que je devais pouvoir en faire moi-même.

J’ai fait des madeleines

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Tue, 03 Jan 2017 00:00:00 +0000

J’ai fait des madeleines, mais je ne suis pas sûr que ce bon Marcel s’y retrouve.

J’ai fait un gâteau au chocolat

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Mon, 26 Dec 2016 00:00:00 +0000

Oui, je sais faire un gâteau au chocolat, c’est facile, on va au monomarché du coin et on achète un truc industriel qui contient des traces de chocolat. Je vous parle de faire complètement un gâteau au chocolat.

J’ai fait un gâteau aux poires

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Fri, 30 Sep 2016 00:00:00 +0000

Oui bon d’accord, faire un gâteau, c’est facile. Mais comme il était bon et facile à faire, je vous livre la recette. La recette originelle, dont je me suis inspirée est là.

Les ingrédients

2 poires ;
2 cuillères à soupe de poudre d’amande ;
60g de beurre (fondu) ;
2 cuillères à soupe de faisselle (pour remplacer le yaourt à la vanille que je n’avais pas) ;
3 cuillères à soupe d’huile (neutre, on évite l’huile d’olive ou de noix) ;
150g de farine (j’ai utilisé de la farine d’épeautre) ;
1 sachet de poudre à lever bio ;
100g de sucre roux (bio aussi) ;
3 œufs.

La marche à suivre

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne blanc¹. Ajoutez à ce mélange le beurre fondu, la poudre d’amandes, la faisselle, l’huile, la farine, la poudre à lever. Mélangez bien pour obtenir une jolie pâte blonde et onctueuse. Pelez les poires, coupez les en dés (assez petit, mais pas trop), et incorporez les au mélange précédemment réalisé. Beurrez un moule à manquer et versez-y votre pâte. Avant d’enfourner à 200℃ pendant 45 minutes, saupoudrez de sucre roux et de poudre de d’amandes. Laissez refroidir avant de servir.

J’ai fait des pitas

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sat, 07 May 2016 00:00:00 +0000

Où l’on va voir que faire des pitas, c’est facile.

J’ai fait de la gelée de coings

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sun, 01 Nov 2015 00:00:00 +0000

Où l’on va voir que le bon voisinage nourrit son homme

Mon voisin a deux magnifiques coignaciers dont les fruits tombent au sol et pourrissent. Cette année, je suis allé le voir pour lui demander l’autorisation de ramasser quelques coings pour en faire de la gelée. Il m’a donné sa bénédiction.

J’ai fait des chouquettes

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Mon, 31 Aug 2015 00:00:00 +0000

Où l’on va voir que faire des chouquettes, c’est aussi fastoche que de faire des gougères.

Les ingrédients

Ils sont très semblables à ceux utilisés pour les gougères. Nous allons simplement faire sorte que la pâte à choux soit sucrée.

¼ de litre d’eau ;
150 g de farine ;
100 g de beurre ;
5 œufs ;
1 CaS¹ rase de sucre ;
1 sachet de sucre vanillé ;
½ CaC² de sel :
½ CaC de poudre à lever ;
du sucre perle³.

La recette

Dans une casserole, on verse l’eau, le beurre et on porte le tout à ébullition.

J’ai fait des gougères

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Tue, 25 Aug 2015 00:00:00 +0000

Où l’on va voir que le militantisme nourrit.

Je tiens cette recette de Adrienne et je la publie ici avec son autorisation.

Utilisez un blanc d’œuf surnuméraire

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Mon, 10 Aug 2015 00:00:00 +0000

Où nous allons voir comment utiliser le blanc d’œuf que nous avait laissé notre recette de brioche. Il y a plusieurs recettes qui permettent d’utiliser un blanc d’œuf laissez de côté par une autre recette : meringues, financiers, tuiles aux amandes.

J’ai fait une brioche

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sat, 01 Aug 2015 00:00:00 +0000

Où l’on va voir que faire une brioche, c’est facile.

J’ai refait des fouées

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Sun, 30 Nov 2014 00:00:00 +0000

Où l’on a des photos des fouées.

Je fais mon levain

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Fri, 10 Oct 2014 00:00:00 +0000

Où l’on apprend à faire un levain « chef ». Le levain « chef » est le premier levain, celui qui servira de base à votre pain, mais aussi aux levains suivants.

J’ai fait des fouées

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Wed, 08 Oct 2014 00:00:00 +0000

Où l’apprend à faire des fouées et ce que c’est

J’ai refait des cookies

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Wed, 01 Oct 2014 00:00:00 +0000

Où l’on a des images des différentes étapes.

J’ai fait des cookies

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Mon, 22 Sep 2014 00:00:00 +0000

Où l’on apprend à faire des cookies comme aux lointaines Amériques.

Faire son pain

jacques+blog@foucry.net (Jacques Foucry) — Thu, 17 Jul 2014 00:00:00 +0000

Où l’on donnera une recette de pain, la mienne et qui marche pour moi.